Haemul Pajeon, Pancake Korea dengan Udang dan Cumi yang Populer saat Hujan. Gambar: Cathlyn's Korea Kitchen
Haemul Pajeon adalah salah satu makanan tradisional Korea berupa pancake gurih yang dibuat dari campuran tepung, telur, sayuran, dan aneka makanan laut seperti cumi-cumi, udang, hingga kerang.
Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan, terutama saat cuaca dingin dan hari hujan karena rasanya yang hangat dan menggugah selera.
Dengan tekstur renyah di bagian luar namun lembut di dalam, Haemul Pajeon menjadi salah satu kuliner Korea yang digemari banyak orang.
Arti Nama Haemul Pajeon
Dalam bahasa Korea, “haemul” berarti makanan laut, sedangkan “pajeon” adalah pancake yang dibuat dari daun bawang (pa) dan adonan tepung (jeon).
Kombinasi keduanya menghasilkan hidangan yang kaya rasa dengan perpaduan gurih dari makanan laut dan aroma segar daun bawang.
Tidak heran jika Haemul Pajeon menjadi salah satu menu favorit dalam masakan Korea.
Bahan Utama Haemul Pajeon
Haemul Pajeon dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana, tetapi menghasilkan cita rasa yang lezat dan khas. Beberapa bahan utama yang biasa digunakan antara lain:
- Tepung terigu
- Telur
- Air
- Daun bawang
- Udang
- Cumi-cumi
- Kerang atau makanan laut lainnya
- Garam dan bumbu pelengkap
- Minyak untuk menggoreng
Beberapa orang juga menambahkan cabai atau sayuran lain untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Cara Membuat Haemul Pajeon
Membuat Haemul Pajeon tergolong cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Berikut langkah-langkah dasarnya:
1. Campurkan Bahan
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, air, telur, dan sedikit garam hingga membentuk adonan. Setelah itu, masukkan daun bawang yang dipotong memanjang serta aneka makanan laut yang sudah dibersihkan.
2. Goreng Pancake
Panaskan minyak di atas wajan, lalu tuangkan adonan hingga membentuk pancake tipis. Masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan teksturnya renyah.
3. Sajikan Selagi Hangat
Potong Haemul Pajeon menjadi beberapa bagian kecil, kemudian sajikan bersama saus celup yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan irisan cabai.
Tradisi Menikmati Haemul Pajeon di Korea
Di Korea, Haemul Pajeon sering disajikan saat keluarga atau teman berkumpul. Hidangan ini juga identik dengan suasana hujan.
Banyak masyarakat Korea percaya bahwa suara adonan pancake yang mendesis di atas wajan menyerupai suara hujan, sehingga Haemul Pajeon terasa sangat cocok disantap saat cuaca mendung atau hujan turun.
Haemul Pajeon biasanya dinikmati bersama makgeolli, yaitu minuman fermentasi beras khas Korea. Perpaduan rasa gurih pancake dan segarnya makgeolli dianggap sangat pas.
Variasi Pajeon di Korea
Selain Haemul Pajeon yang menggunakan makanan laut, ada beberapa jenis pajeon lain yang juga populer di Korea, seperti:
- Kimchi Pajeon, yaitu pancake dengan tambahan kimchi.
- Yachaejeon, pancake berisi aneka sayuran.
- Dongrae Pajeon, versi pajeon khas Busan dengan topping lebih beragam.
Setiap jenis memiliki cita rasa khas yang berbeda sesuai bahan yang digunakan.
Haemul Pajeon, Camilan Gurih Favorit Khas Korea
Haemul Pajeon menjadi salah satu hidangan Korea yang mudah disukai karena memiliki rasa gurih, tekstur renyah, dan aroma yang menggoda.
Dengan perpaduan makanan laut segar dan adonan pancake yang lembut, Haemul Pajeon cocok dinikmati sebagai camilan, hidangan pembuka, maupun makanan santai bersama keluarga dan teman.
About the Author
-768x512.jpg)
